乾臻鉴陈香型白酒溯源

话说乾隆年间，岭南一带的渔民常年在江河打鱼，风吹日晒，吃了不少苦；由于身体长时间泡水、头顶烈日，体内容易寒湿，常常会喝点酒驱寒。有一王姓渔家，他把陈皮作为主料放入酒里，打鱼时喝点这种酒，在打鱼时身体不再觉得寒湿，慢慢的体会到此酒的具有祛湿且能强身健体。他寻思何不将此好酒做出来，让更多的渔民获益；于是开办了“王记酒坊”。有一次乾隆微服私访下江南，来到“王记酒坊”所在集市远远闻得奇香，乾隆走进酒坊邀喝一杯，细细御尝后知悉，是广东三件宝之一陈皮做出的陈皮酒，龙心大悦“陈皮臻品、臻香、臻酒”，赐名“岭南陈皮酒坊”。岁月变迁，秘方失传。

如今渔夫第十五代后人王记酒庄掌门人运用当今先进的发酵、蒸制工艺结合失传古法酿酒秘方，选用优质陈皮制酒曲，二百多年前的好酒得以重新上市，王家后人正大力发展这个非遗项目。