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中华时报海南讯 （记者 姚德天 通讯员 陈丽君） 近日，海南省品牌建设促进会执行秘书长李长茂等一行到澄迈福氏咖啡基地走访调研。
李长茂提到，省委书记沈晓明前不久指出，如果把国内国际双循环比作一个“8”字形，海南自贸港就处在“8”字中间的交汇点上，交汇点上的海南，借助盛会联通了国内国际两个市场，“买全球、卖全球”在这里得以实现。在座谈会上，就海南本土品牌“卖全球”议题，福氏咖啡的发展模式值得关注，因为福氏咖啡一直在践行“越是本土的越是国际的”理念，这种理念与高质量发展的时代潮流相应。调研期间，李长茂等实地参观了澄迈福山咖啡富硒实验基地、咖啡加工研磨工作间，对人工咖啡富硒创新技术、科研成果、品牌创新、营销模式做了详细交流。
澄迈福氏咖啡基地负责人张重何提到，福山种植咖啡历史悠久，是海南省著名特产，以其优秀的品质、独特的风味，饮誉海南驰名国内外，特别在港澳和东南亚地区久负盛誉，被誉为“天涯珍宝”、“琼州一绝”。但是，近年来很多商家为了利润最大化引进低品质咖啡豆混合充当福山咖啡豆销售，导致在市场上难喝到一杯纯正的福山咖啡。出于维护福山咖啡声誉和做福山精品咖啡情怀，张重何、林明达等咖啡爱好者于2019年在海南澄迈福山按照规范的商业模式，合伙成立了海南福氏咖啡文化有限公司，计划种植500亩规范科学管理的咖啡园。目前海南福氏咖啡文化公司种植30亩实验样品地，同时寻访、汲取不同有经验的老专家、“土专家”和“咖啡发烧友”的经验。其中，2月启动与海南省品牌建设促进会智库专家、“历经超15年进行二百多种外源富硒食品实验、实现批量种植每公斤麦芽硒含量超过700毫克”的原四川巴中市硒产业技术研究院名誉院长、现海南涵彬富硒公司朱精康合作，按规范在实验基地开展福氏咖啡人工富硒试验，重点关注福氏咖啡开展富硒实验之后的含硒量、产量和口感提升等指标的变化。针对市场上销售福山咖啡存在良莠不齐的问题，张重何、林明达认为“问题就是机会”，福氏咖啡将着重在咖啡“品质”和“诚信”方面入手，通过科技赋能和文化赋能，提高品牌附加值。
“咖啡发烧友”、三千咖啡负责人陈潇认为，巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡、印度尼西亚麝香猫屎咖啡、圣海伦娜咖啡等咖啡价格很高。这不是我们很多认为的“噱头”，而是以严格技术指标界定。咖啡作为舶来品，己深深渗入中国市场多年，代表小资潮流也有快捷饮用优势。但若不把咖啡和中国文化有机结合，难免在品牌提升方面出现水土不服。5月28日至5月30日，上海静安区举办了“2021年上海静安世界咖啡文化节”。在文化节展现的相关数据表明全国一二线城市近11万家咖啡馆，中国咖啡种植面积占全球咖啡收获面积的0.88%，居全球第25位，同时中国咖啡消耗量年平均增长率达到27.01％。另外，从文化的角度讲，茶谈韵咖谈醇，茶如谦谦君子春风细雨讲清和，咖如赤诚壮士碧血丹心讲率真。咖啡口感呈现的厚重与醇香、浓郁与直炼，正是现代生活简化的风格与写照。
就如何做好一杯咖啡，福氏咖啡烘焙师张运海先生介绍道：一杯好的咖啡，原豆质量占70%，烘焙占20%，冲泡工艺占10%。所以我们要在育苗、种植、采摘、处理、储存、挑豆及分级等这些源头就开始把握。例如，选择人工挑选采摘红果，确保每颗果的成熟度，饱满度达到标准；生果处理过程采用传统日晒方式，用水清洗咖啡果表面污垢，挑出水面浮果，架子晾晒让咖啡豆把果肉里的营养成分吸收，增加咖啡豆内涵物的丰富度；生豆存储方式为剥除果皮后将水份含量低于13%的咖啡豆密封、避光、常温存放或低温存放，保持储存室的干燥通风；生豆挑豆精选出A级精品豆、B级优秀豆、C级普通豆（不良豆、瑕疵豆、干豆、）等。
参加座谈会的还有省品牌建设促进会工作人员以及福氏咖啡基地、三千咖啡的咖啡爱好者。
