浙江绍兴：新一届“乡村厨王”产生

中华新闻通讯社浙江嵊州讯（记者：李海良 通讯员：钱东海) 6月11日晚，以“建党百年，乡味振兴”为主题的浙江省绍兴市乡村厨师职业技能竞赛颁奖会上，浙江省嵊州市的选手黄永江摘得了本次竞赛桂冠，获得新一届“乡村厨王” 和“绍兴市技术能手”称号。

本次绍兴竞赛是绍兴市最高规格的乡村大厨竞赛，浙江省嵊州市市场监管局、人力社保局、总工会联合承办。主办方负责人表示，本次竞赛为隆重庆祝中国共产党建党100周年，努力践行党史学习教育成果，进一步丰富美丽乡村内涵，以乡味振兴推动乡村振兴。

来自绍兴各县市区的142名乡村厨师，通过层层选拔参加了最后的决赛，赛事严格遵守绍兴市高级工考试规定，通过理论考试、规定菜制作、自选菜制作等三个流程，由专业评审、大众评审、网络评选等分别评选出一、二、三等奖及传承奖、创新奖、网络人气奖等奖项，最终来自嵊州市的选手黄永江获得了本次竞赛冠军，获得新一届“乡村厨王”的称号。

据记者了解，本次竞赛不使用燕窝、鱼翅等稀有高档原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂等“三不”规定，以本地原料为主，突出绍兴乡村风味特色。烹饪操作更加符合乡厨行业实际，避免参赛作品的过分拼雕装饰，注重技能水平的全面考评，突出操作效率的要求。

“本次竞赛是在新冠肺炎疫情给餐饮业尤其是乡村厨师业带来沉重打击的情况下举办的，我们的目的就是要通过职业技能竞赛，充分提振乡村厨师行业信心，切实推动乡村厨师队伍建设，实现行业规范和抱团取暖，也是乡厨行业庆祝建党一百周年的献礼活动之一”，活动主办方嵊州市场监督管理局有关负责人如是说。（图：张亮宗摄）