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【中华时报黑龙江讯】（记者：王澄宇 张长江 ） 黑龙江省五常市，全国百姓公认的“中国好大米”原产地，稻米行业启点最高的“排头兵”。
2020年10月18日，第三届中国黑龙江国际大米节在哈尔滨举行，来自世界各地大米品牌逐鹿展会。本次大米节，五常大米堪称风光无限，包揽粳稻组三项金奖，五常大米金字招牌实至名归。
今年，在中国品牌价值评价榜单中，五常大米以701.97亿元，连续四年蝉联地标产品大米类全国第一。尤其近几年里，神话频传，一时间几乎与茅台酒、中华烟、龙井茶成为中国的四大名片。
然而，不法商贩恶意竞争，导致市场混乱，给五常大米带来了前所未有的挑战和冲击，五常大米曾一度面临窘境，惨假风潮让五常大米在消费者眼里打了折扣，使纯正五常大米蒙受不白之冤。
事实上，历届五常市委市政府对五常稻米产业发展极为重视。为此，五常市政府还成立了稻米产业管理办公室，对行政职能、生产资源、销售渠道进行整合，相继出台各种措施促进五常大米向标准化、产业化、集团化、品牌化和国际化方向发展。本次大米节五常大米再获殊荣，彰显近年来政府、企业和种植户“讲好五常大米故事”，从“卖得好”到“种得好”转型取得可喜效果，再次夯实了五常大米发展基础。
近日记者，采访了先后五常市获得金奖的金禾米业、京贡米粮和沃科收种业公司，溯源金奖大米之道。
金禾米业公司董事长李云辉告诉记者：“在金禾米业，我只抓品控和科研两项工作，其他交给别人。金禾米业从2003年起，一点一点积淀，从转变观念到聘请科研团队，我感到搞农业光有热情和资金不够，还要与时俱进，转变观念，粗放生产时代已经过去，必须要做精。”
李云辉董事长向稻米产业管理办公室副主任张野介绍企业情况 张长江 摄
李云辉给记者讲个例子：五常大米进入北京肯德基卖到6元一碗，而日本米就能卖到6.6元一碗，这6毛是啥呀？就是管理带来的，所以我们一定要转变思维，企业和农民思维都要改变，必须在“精”上做文章。企业在政府制定的“五优”标准基础上，又制定了企业生产流程，从选种、种植、到宽窄行种植等都实行统一标准。为了有利于光照要求插秧保持一定距离，要求农户不要低产也不要高产，每亩产定量在1200左右，保证水稻质量。表面上看与过去区别不大，但在管理上达到了精细化管理，同时软硬件要跟上，团队要跟上，董事长亲自抓，农科院团队专门测土配方指导农民如何施肥，如何保证水分，按标准流程操作。目前有三个科研团队每季度到企业一次。现在我们与日本日冷公司合作就是希望带来企业提升，我们能接触优秀的团队、超前的思维和先进的管理。一个企业生命力取决于其价值观、发展理念和经营方式，否则就是一个卖大米的。所以我们要把地种好，抓“根”，要按数据说话，用数据支撑企业发展。
在金禾米业，记者看到实验室、信息中心、种子研发中心、监控中心展厅，让人感到企业从种植管控到品质管控，再到销售管控已形成体系。
金禾米业目前企业拥有种植、加工、仓储三大基地，从种到销实行8个标准、27道流程、99道工序。“聖上壹品”和“田作故事”两大品牌鼎立行业市场，逐步完成品牌化整合，两个品牌均进入2017年度国家粮食局组织的首批“中国好粮油”产品名录；2018年，“聖上壹品”荣获“中国十大好吃米饭品牌”称号；2020年荣获第三届国际大米节金奖第一名。
记者随后来到京贡米粮食品公司。其种植基地位于五常龙凤山下核心大米产区，央视《舌尖上的中国》曾在此拍摄。这里有联合国大气本底监测站，土壤肥沃，龙凤山水库和天然河水灌溉。
京贡米粮食品公司的副总经理鲍静飞告诉记者：“我们企业小而精，种植基地有一万多亩。采用先进的加工工艺，大米磨制的过程中,经过多道轻磨，把稻谷的果皮种皮去掉，磨去大部分的糊粉层，尽可能留下少量的糊粉层和少量的胚层，增加大米营养成分的保留。另外，抛光过程中采用柔性抛光，去除米粒表面的米糠，使米粒光滑，使其利于储藏又能增加口感，还能保留大米少量的糊粉层和胚层的营养成分。”
京贡米粮食品有限公司副总鲍静飞介绍获国际金奖品牌大米 张长江 摄
沃科收种业公司是记者此行采访的最后一站。据悉，该公司是五常唯一具有3000万种业资质的升级企业，是种业和米业二合一的综合企业。总经理关云志是毕业于东北农业大学的种子专家，他从种子源头抓起，种植过程低碳管理，选材步骤精挑细选，加工环节精益求精。从2008年至今，关云志一直是哈尔滨市级重点学科水稻育种后备带头人，承担培育和推广了优质水稻品种“五优稻4号”，俗称稻花香2号。在他带领下目前，企业以优质水稻品种“五优稻4号”为基础，又选育了超长粒型的“清荷香”系列水稻新品系，为五常稻米的后续发展储备了大量资源。十多年来，他们把“五优稻4号”栽培技术探索和品种提纯扶壮作为主攻方向，总结出了“五优稻4号”优质高产栽培管理模式，现已基本恢复了品种的原始种性、原始口感和原始品质，并明确了品种、品质、品牌的发展战略。这是沃科收种业公司首次参加中国黑龙江国际大米节，就以“五优稻4号”品种“荷塘月色”牌大米喜获金奖。
2020年7月，沃科收种业公司第一个自主研发选育的品种通过审定，命名为“沃科收1号”，该品种是代替“稻花香2号”的香稻新品种。该品种具有香味大、抗倒伏、产量高、口感好，出米率高五大优势。“沃科收1号”大米在大米节上，荣获“十大好吃米饭”称号，又为五常大米增加了新品种。
沃科收种业公司关云志总经理介绍自主研发的稻种 张长江 摄
目前沃科收种业公司与中国科学研究院、黑龙江省农业科学院、东北农业大学密切合作。聘请本土专家3名，水稻繁育基地5000余亩，有机生产基地1000余亩，稻农签单6000余亩。
在采访中，记者获悉，五常市在此届国际大米节的获奖企业在注重市场开发同时，质量意识科技意识都很强，都有自己的品质规划和发展战略，都建立起有效的质量监管体系，有一个有效的质量品控机制。
创造三项金奖的“灵丹妙药”并非充满荆棘，答案比想象中的简单。“精细化管理”、“工匠精神”，这些都是大家熟悉的名词，正因为答案并不复杂，更引起我们深思。黑龙江省五常市现有水田240万亩，年产13亿斤大米，有大米深加工企业三百余家，合作社几千家。人们希望五常大米的管理者与五常的优良环境相匹配，精耕细作，超越自我，一但观念更新认识到位，更多的金奖会源源不断，这样美好的结果就在五常人的努力之中。
