又闻包子香

【中华时报/中华新闻通讯社讯】（记者 吴国庆）大弟夫妻俩在福建打工近20年，现在儿子大学毕业了，加上父母年纪大有事来回不方便，便回到家乡，在经公桥下街开了一家早餐店，卖包子、馒头、手抓饼、炒粉等小吃，日子过得忙碌而充实。

周日休息，我乘车去大弟店里玩，顺便看看他们生意如何。到那里是上午10点多钟，买早餐的人基本没有了，只有偏远山村的人零星买点带回家的。大弟说他们早上忙得不可开交，不是妈妈和姑姑赶来帮忙，还真是忙不过来。弟媳给我端来了一盘刚出笼冒着热气的包子，她说听说我要来，特意留了一笼包子没卖，让我尝尝再带点回县里。闻着那带着肉香，褶花匀称，外形美观的包子。咬一口，鲜而不腻，清香适口，味道纯正，让我不由想起了我与包子的“情缘”。

记得还是八十年代，我读初中，有的村离镇上有30多里，上学都是走路。除经公桥村外，我们都是在学校住宿，每个星期放假回家去背米、背菜。米称了换饭票在食堂打饭吃，菜只能带些保存时间长一点的酸萝卜、酸豆角、辣椒酱等，学生们经常感到吃不饱很饿。那时候，农村都很穷，家中给孩子的零花钱很少，我一个星期家里才给我两毛钱，虽说物价低，可也是不够用。有的生意人便想出了点子，没钱就用饭票兑换包子、油条、麻花等食品，然后叫学生拿米到他们那里换回饭票。

在经公桥下街有一家姓侯的，他家是卖包子的，安徽太湖人。他家包子是5两饭票换一个，买的多有优惠。我为了挣点零花钱，和几个同学商量合伙批发到学校卖。那家的女主人是个60多岁的老太婆，经常用太湖话对我们说：“伢几个，晚上来咯，晚上有生意做。新鲜肉蒸的肉包子，热气腾腾滴个。伢几个，晚上来咯！”我们学得惟妙惟肖，现在初中同学在一起回忆起来，都还会忍俊不禁，大笑不止。

前些年由于种种原因，我和前妻来到她的家乡，四川与云南交界的金沙江畔——宁南县白鹤滩镇，在街上开了一家餐饮店，主要也是卖包子和米线为主。那还是前期在福建晋江和我妹夫学的手艺，用以维持生计。那段时间，天天半夜起来做准备工作，一直要忙到中午。做包子要发酵、揉面、准备馅料、蒸煮等多道工序，非常辛苦。当天卖不掉的第二天就不能卖了，只能丢弃，看着都心疼，但为了保证新鲜、健康和声誉，不得不忍痛割爱啊！在央广网江西新闻群里知道我做过包子这段历史的人不少，像新闻界知名人士遂川县委宣传部刘祖刚、共青城公安局刘志坚、吉安市委宣传部肖莉华等网友都戏虐地叫我“包子叔叔”。

哈哈，看来我是和包子杠上了！