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《國際金茶王大賽2018（港式奶茶）－十周年盃》 國際金茶王傳承技藝
香港代表再下一城 奪國際多地金茶王 金鴛鴦決賽同場舉行
有15年水吧經驗的師傅成為2018年國際金茶王
（香港．8月18日）港式奶茶，除了是香港人的日常精神飲料，其製作技藝更是香港人引以為傲的非物遺代表作。為了推廣沖調港式奶茶的手藝及文化，香港咖啡紅茶協會自2009年起，每年舉辦《國際金茶王大賽》，除了香港外，更分別於中國內地的深圳、廣州、上海、加拿大、澳洲等地分區進行比賽，賽事不但成功發掘了世界各地及本地多位優秀的奶茶師傅，並且喚醒大眾對港式餐飲文化的重視。
黃家和先生為《國際金茶王大賽2018（港式奶茶）－十周年盃》總決賽致詞
香港金茶王出戰國際賽 國際師傅水平持續提升
今年的賽事由香港咖啡紅茶協會主辦，香港貿易發展局、香港食品及飲品行業總會等機構協辦。香港區決賽早前於荷里活廣場舉行，有33位師傅參與港式奶茶的比賽，亦有36位師傅參與港式鴛鴦的比賽，分別選出了香港區12強及6強。8月16日舉行的香港區決賽(港式奶茶) 亦順利選出葉達生師傅為香港區金茶王。
《國際總決賽－十周年盃》今日於香港會議展覽中心－香港國際茶展內舉行，葉達生師傅與多倫多、墨爾本、深圳、廣州、上海及武漢的金茶王，同台競奪「國際金茶王」殊榮。為了考驗各參賽者，大會要求全部參賽者於昨日（8月17日）聚集，公佈今日比賽的數款指定茶葉，師傅們需憑經驗挑選茶葉並即席溝茶，亦可能有需要因應茶葉微調焗茶及撞茶的手法與時間，難度大大增加。比賽中各人施展渾身解數，於限時內沖出色香味俱全、濃滑適宜的奶茶，並由一眾飲食界專業人士根據茶色、茶香、茶味、厚度、滑度、回甘等因素評分，選出年度國際金茶王。 冠軍最終由來自香港、擁有15年水吧經驗的葉達生師傅奪得；亞軍及季軍分別由譚玉火師傅（深圳）及許良新師傅（武漢）奪得。
港式奶茶馳名中外，與咖啡混合一起的「鴛鴦」亦為另一香港經典飲品，今日活動同場亦舉行金鴛鴦決賽，比賽同樣吸引了多位水吧師傅參賽，葉達生師傅亦為最後6強，與另外5位本地師傅競逐獎項。最終金鴛鴦冠軍由擁有11年水吧經驗的鄧日彰師傅奪得，今屆香港區金茶王及國際金茶王雙料冠軍葉達生師傅則奪得亞軍。
黃家和先生與一眾嘉賓進行大合照
政商界鼎力支持 十年努力成功提升國際師傅水平
是日比賽得到多名政商界代表出席支持，當中包括齊惜福發起人梁唐青儀、香港貿易發展局助理總裁張淑芬等主禮嘉賓。同時，為了答謝香港貿易發展局多年的鼎力支持，令《金茶王大賽》可連續十年順利舉行，香港咖啡紅茶協會今日特別頒發最高榮譽獎金星章予香港貿易發展局羅康瑞主席。
香港咖啡紅茶協會主席黃家和致辭時表示：「2009年，香港咖啡紅茶協會舉辦第一屆《金茶王大賽》，經過十年的努力，香港、加拿大、澳洲及國內主要城巿如廣州、上海、深圳等地都已設立賽區，今年更新增武漢區賽事，而且近年各地的沖茶水平均有所提升，比賽戰況更為激烈。在專業培訓上，十年的賽事成功發掘了多位金茶王，他們同時致力協助本會培訓奶茶師傅，除了開辦奶茶班外，更有不少師傅到各地開設港式茶餐廳，令更多的民眾認識香港獨特的奶茶文化。」
首創人工智能奶茶沖製機械人 傳統技藝與科技完美結合
香港咖啡紅茶協會除了致力推廣港式奶茶文化外，亦努力提升從業員的水平及解決業界難題。為了解決奶茶師傅招聘困難的問題，協會由今年聯同香港生產力促進局研發出首部人工智能奶茶沖製機械人，名為「金仔 KamChAI」，顧名思義，以人工智能AI代勞沖製奶茶的過程，透過輸入數據，「金仔」可模擬出不同茶王的沖製手法，除了可有助解決茶餐廳水吧人手短缺的問題外，更令水準更穩定，亦可保持不同師傅的獨特性。活動中，「金仔」即場示範並沖調港式奶茶供嘉賓及市民試飲。協會將視乎市民反應和接受程度，再作檢討，目標在明年之前完成第二階段研發。
