让肉鸡“福利屠宰”享受人间文明

    近日，山东省质监部门批准发布《肉鸡福利屠宰技术规范》，福利屠宰为肉鸡养殖产业制定“人性化”标准，从抓捕、运输到“致昏”等屠宰过程皆有涉及。这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。（8月30日，南方都市报）

    肉鸡福利屠宰是减少肉鸡死亡时的痛苦，根据自然生存规律，让其结束自己的生命。山东开创全国之先例，首推“人道化”屠宰方式，并非心血来潮，是根据当地实际的一项决定。笔者曾到当地家禽销售场所购买生鸡，其场面的确让人不可眼睹。顺手抓起鸡翅、鸡头，拿起匕首，在鸡脖上抹上一刀，鸡血淋淋、两腿乱蹬的时候，被扔进拔毛机内，一阵机器转动，毛拔干净了，断腿、断骨，可想鸡当时的痛苦。更重要的一点，类似的屠杀，由于宰杀鸡的质量不高，断头、断翅等不良品质，使中国生鸡难以进入国际市场。

    顾及进入国际市场需求，福利屠宰已不是一个人道需求，它是对肉鸡品质、宰杀质量是否符合国际标准的一个升级。符合我国让中国造走出国门的战略需求，根据市场需求，制定一套完善的福利屠宰办法，尤显重要，也彰显对家禽屠宰的人道主义援助，不让家禽那么痛苦。

    从当前家禽屠宰市场来看，突出的主要问题，是野蛮与残忍，个别心里有小九九的商户，为使增加盈利，获得更多的效益，让生鸡在获刑前，多食石沙，达到让家禽增重，增加收入的目的，不但让家禽受到折磨，同时也使消费市场诚信大打折扣，损害了消费者的利益。

    一个省份有这样一个文明的屠宰办法，让更多的人，更多的省份参与进来，有一个共同的标准，适合国际行情的大标准，是非常有必要的，能够增加外汇收入，解决养殖的销售问题。要正确理解福利屠宰，不是单一的人道主义表现，更多的是国际市场行情决定的，实现福利屠宰，不只是表现社会文明的进步，也是为了经营者合法利益。只有福利屠宰不增加经营成本，不导致家禽肉类涨价，是一件非常好的好事。

    新闻来源：http://epaper.oeeee.com/epaper/A/html/2016-08/30/content_71481.htm#article