“满满当当碗碗香”——关于乡下酒席的那些事

从孩提时代记事开始，童趣里最难忘的就是邻里乡间那一碗碗满满当当的酒席菜。

遇到谁家喜事接酒，老祖宗有条不成文的规定，亲戚朋友要提前一天来东家帮忙，那种亲情特有的默契，有条不紊的分工，完成厨房里外的各项准备工作。

头天东家代表就必须负责催客（邀请打招呼），次日迎接客人们的到来（排资论辈坐位置，这个活儿很重要），摆放碗筷、打点烟酒也得细致利索，托盘传菜更是身手不凡，最最精彩纷呈的重头戏，当然要数厨娘们的手起刀落、锅碗瓢盆了，那油盐酱醋举手之间，让打杂跑堂的满嘴哈拉，一通酒席下来硬是被吊足了胃口！

现在长大了愰然明白“酒醉后来人”的奥妙所在——忙前忙后的“伙计们”，待客人散去大伙围桌，自娱自乐中，总有几个“东倒西歪”，其实饕餮大餐背后的付出，东家打心里为其点赞！只有喝高了，到处都是喜庆的酒话，东家才觉得倍有面子！

说了这么多“花絮”，也该进入正题了吧！看小编吃的满嘴流油，所以特沉得住气，这不，才把诗礼人家的喜宴如数家珍，一一道来……

在隆隆的鞭炮声中，“诗礼全席”开始了，每桌先上四碗热腾腾的豆腐糊（代表四季有福），紧跟着四盘（糯米子糕、炒面、珍珠果、炒年糕），接着上四蒸（蒸碎肉、蒸土鸡、蒸鱼、蒸米粉肉），后挨着四炒，这时候，东家精心安排的桌长就要劝酒喝上几杯热热身了。

一碗厚实的肉果，在您防不胜防酒过三巡时出现，用红纸托底的“拳杯”隆重登场，通常由桌长打通关，用划拳的方式输方饮酒，那乡下民俗特有的满堂彩，气氛十足，好不热闹！

浓稠晶莹、香气四溢的农家羹和粉皮，发出了信号，让拳手们中场休息，赶快润润嗓子补充热量，做好准备迎接东家的敬酒了。麒子肉、方块肉紧跟其后，盖顶鱼呼之欲出，东家挨桌敬去，真情一一告白，劝酒敬酒、主宾之间，都是幸福平方的互动时刻！

一碟花生米、一碗煮红豆、几碗生根菜（豆芽等）、一青二白的农家水豆腐，还有开胃可口的自制腌菜，做为压轴。前前后后共有二十八大碗，每个菜都有它不同的寓意和寄托，东家和客人们的真情厚意，就在推杯问盏、欢聚一堂的每个温暖瞬间传达……

岁月是美好的，幸福是满满的，诗礼人家的“女儿红”、“状元宴”以及各种名义庆贺的酒席，您吃过了吗? 十里瑶湾的森林餐厅，已经抛出千年习俗的大红绣球了，关于未来——没有最好，只有更好！